Máy pha cà phê cho quán mang đi: chọn theo menu, quầy và ngân sách
Quán mang đi có thể chỉ vài mét vuông nhưng khách lại dồn vào một khoảng ngắn trước giờ làm. Vì vậy, chọn máy pha cà phê cho quán mang đi cần nhìn cả lúc đông khách, chỗ đặt máy và những món bạn thực sự bán. Một chiếc máy vừa túi tiền sẽ hữu ích hơn nếu nó để lại đủ ngân sách cho máy xay, nước và dụng cụ trong quầy.
Nếu đang bắt đầu, bạn có thể xem ba lựa chọn dưới đây, rồi đối chiếu với cách quán phục vụ. Đây là những mẫu tại Autoshop có mức đầu tư và cấu hình khác nhau; không phải bảng xếp hạng hiệu suất.
Trong bài:
- 1. Tham khảo máy pha cà phê cho quán mang đi
- 2. Chọn theo giờ đông và những món bán nhiều
- 3. Kiểm tra quầy, điện và nước trước khi đặt máy
- 4. Dành ngân sách cho cả bộ thiết bị
- 5. Liên hệ tư vấn và đặt mua
1. Tham khảo máy pha cà phê cho quán mang đi
| Máy | Giá máy đã gồm VAT | Điểm đáng cân nhắc | Trước khi chọn |
|---|---|---|---|
| Ceria Barista CB-30S | 9.150.000 đồng | Tích hợp xay, pha và sục sữa; bình nước 2,2 lít | Xem quy trình pha các món định bán, thời gian châm nước và phục vụ liên tiếp |
| Lacilio Titan T1 | 44.800.000 đồng | 1 group, boiler chiết 2 lít và boiler hơi 5 lít riêng biệt | Dành chỗ và ngân sách cho máy xay riêng; kiểm tra nhu cầu đánh sữa |
| La Nuova Era LA5CENTO LA500 | 52.880.000 đồng | 1 group, boiler 5 lít, công suất 2.000 W | So cách thao tác, lắp đặt và phục vụ menu với lựa chọn cùng tầm tiền |
Nếu ưu tiên giảm thiết bị trên quầy, CB-30S là mẫu nên xem trước vì có bộ xay tích hợp. Nếu muốn dùng máy xay riêng và dành nhiều sự chú ý cho espresso, bạn có thể so Titan T1 với LA500. Hai máy này cũng không giống nhau về hệ thống nhiệt: Titan có hai boiler riêng, còn thông số 5 lít của LA500 không có nghĩa đó là máy dual boiler.
Giá trong bảng là tiền máy, chưa phải ngân sách hoàn thiện quầy. Bạn có thể mở từng sản phẩm để xem giá bán hiện tại và phụ kiện, hoặc đối chiếu thêm các mẫu trong danh mục máy pha cà phê Autoshop.
2. Chọn theo giờ đông và những món bán nhiều
2.1 Quán ít ghế vẫn có thể cần phục vụ rất nhanh
Đừng lấy số chỗ ngồi để đo nhu cầu của quán mang đi. Khách đến mua tại quầy và đơn giao hàng có thể xuất hiện cùng lúc. Bạn nên ước lượng riêng số món cần làm trong khoảng đông nhất, rồi xem bao nhiêu món dùng espresso và bao nhiêu món cần đánh sữa.
Ví dụ, một lượt gồm cà phê đen đá, cà phê sữa đá và latte có các công đoạn khác nhau. Ngoài chiết xuất, người pha còn lấy đá, đong sữa, đánh sữa tươi và đóng nắp. Máy pha xong nhanh nhưng người bán vẫn đang thu tiền hoặc tìm cốc thì khách vẫn phải đợi.
Với quán đang hoạt động, hãy ghi lại vài khung giờ đông thực tế. Với quán mới, dùng menu dự kiến để trao đổi với người tư vấn và đề nghị xem một lượt pha nhiều món liên tiếp. Kết quả nên tính đến lúc cốc đã hoàn thiện, không chỉ lúc espresso chảy xong.
2.2 Menu sữa nóng cần xem cả khả năng tạo hơi
Nếu latte và cappuccino là món chủ lực, bạn cần quan tâm đến thao tác đánh sữa, thời gian chờ giữa pha và tạo hơi, cùng cách máy hồi phục sau một lượt phục vụ. Dual boiler tách boiler pha và boiler hơi; đó là một đặc điểm để xem xét, không phải lời bảo đảm mọi máy dual boiler đều có tốc độ như nhau.
Ngược lại, nếu chủ yếu bán cà phê đen đá và sữa đặc, bạn không nên chi thêm chỉ vì một tính năng đánh sữa ít dùng. Hãy ưu tiên chất lượng espresso, thao tác dễ lặp lại và khả năng đáp ứng lượng đơn thực tế.
3. Kiểm tra quầy, điện và nước trước khi đặt máy
3.1 Đo cả chỗ thao tác, không chỉ chiều ngang của máy
Mặt quầy còn cần chỗ cho máy xay, cân, khu vực nén cà phê, hộp bã và cốc chờ nhận. Bạn cũng cần mở được bình nước, châm hạt và tháo khay nước mà không phải dời cả máy mỗi lần vệ sinh.
CB-30S có kích thước 320 × 295 × 398 mm và khối lượng 8,6 kg. Titan T1 có kích thước 485 × 525 × 490 mm, nặng 45 kg. Chênh lệch này đáng lưu ý nếu dùng xe đẩy hoặc quầy phải di chuyển. Khi chốt vị trí, đối chiếu sơ đồ kích thước đúng model và khả năng chịu tải của quầy; đừng chỉ nhìn ảnh sản phẩm.
3.2 Làm rõ cách cấp nước và nguồn điện
Máy dùng bình chứa cần vị trí châm nước thuận tiện. Máy nối nguồn nước cần chuẩn bị đường cấp, lọc nước và thoát nước phù hợp. Nước dùng cho pha chế phải theo yêu cầu của nhà sản xuất hoặc kỹ thuật phụ trách model, không mặc định một loại lõi lọc dùng được cho mọi máy.
Về điện, CB-30S có công suất 1.300 W; Titan T1 là 2.400 W và LA500 là 2.000 W. Các số này giúp kỹ thuật tính tải khi lắp cùng máy xay, tủ mát và thiết bị khác; chúng không phải số ly pha được mỗi giờ. Hãy để người có chuyên môn kiểm tra đường điện, ổ cắm và bảo vệ phù hợp trước khi vận hành.
4. Dành ngân sách cho cả bộ thiết bị
Một báo giá dễ so sánh nên tách tiền máy pha với những phần còn lại:
- Máy xay: cần tính riêng khi máy pha không tích hợp bộ xay; chọn theo espresso và nhịp làm việc của quán.
- Nước và lắp đặt: bộ lọc, dây cấp, đường thoát và vật tư theo vị trí thực tế.
- Dụng cụ: cân, ca đánh sữa nếu có đồ uống sữa nóng, hộp bã, dụng cụ vệ sinh và phụ kiện phù hợp với máy.
- Thiết bị phục vụ menu: bảo quản sữa, đá, cốc và khu vực đóng gói cũng cần chỗ và ngân sách.
Chẳng hạn, nếu bạn dự trù 15 triệu đồng cho phần máy pha và dụng cụ liên quan, mua CB-30S giá 9,15 triệu sẽ còn 5,85 triệu đồng. Đây chỉ là phép chia ngân sách minh họa, không phải báo giá một bộ đủ cho mọi quán. Phần còn lại có đủ hay không còn phụ thuộc những thiết bị bạn đã có và menu định bán.
5. Liên hệ tư vấn và đặt mua
Bạn có thể gửi Autoshop menu đang dự tính, ảnh quầy hoặc mức đầu tư mong muốn qua 0799 888 222. Nếu chưa có đủ các thông tin này, hãy bắt đầu từ những món muốn bán và số người sẽ đứng quầy; từ đó mới thu hẹp mẫu máy cần xem.
Autoshop có hệ thống đại lý trên toàn quốc, nên bạn vẫn có thể đặt mua khi không ở gần trụ sở. Cho biết khu vực nhận máy để được tư vấn cách mua và lắp đặt phù hợp. Thông tin tiếp nhận hỗ trợ sau mua có tại chính sách vận chuyển và bảo hành.
