Cách vệ sinh máy xay cafe: Làm sạch đúng bộ phận, không làm ướt buồng xay
Máy xay giữ lại bột và dầu cà phê trong quá trình sử dụng. Vệ sinh đúng giúp loại bỏ phần cũ còn bám, nhưng cách tháo, dụng cụ và chất làm sạch phải phù hợp model. Không nên mở lưỡi xay hoặc đổ nước vào máy chỉ vì một hướng dẫn chung nói có thể làm như vậy.
Trong bài:
- 1. Chuẩn bị trước khi vệ sinh
- 2. Làm sạch theo từng bộ phận
- 3. Dùng viên vệ sinh và kiểm tra lại máy
- 4. Lập lịch và nhận biết khi cần kỹ thuật
1. Chuẩn bị trước khi vệ sinh
Xác định tên model và tìm phần bảo dưỡng trong manual. Phân biệt việc nhân viên được làm với việc phải giao kỹ thuật, nhất là máy có cân tích hợp hoặc cơ cấu chỉnh điện tử.
Bạn thường cần chổi mềm phù hợp, khăn sạch và dụng cụ thu bột theo hướng dẫn. Nếu định dùng viên vệ sinh, kiểm tra sản phẩm đó có được hãng chấp thuận cho loại máy đang dùng không. Không thay bằng gạo hoặc nguyên liệu khác theo mẹo truyền miệng.
Trước khi thao tác trong khu vực có lưỡi hoặc tháo bộ phận, dừng máy, ngắt nguồn theo hướng dẫn và bảo đảm máy không thể vô tình chạy. Đổ phần hạt còn lại vào dụng cụ bảo quản sạch nếu còn phù hợp để sử dụng; không trộn bột vệ sinh vào hạt pha bán.
2. Làm sạch theo từng bộ phận
| Bộ phận | Việc cần quan tâm | Giới hạn cần giữ |
|---|---|---|
| Phễu hạt và nắp | Dầu bám, hạt còn lại, cách tháo và làm sạch | Chỉ rửa nếu manual cho phép; làm khô hoàn toàn trước khi lắp |
| Cửa ra bột và khay hứng | Bột cũ, phần bám ở chỗ tay pha tiếp xúc | Không chọc vật sắc vào khe hoặc cảm biến |
| Buồng xay và lưỡi | Bột tích tụ trong phần được phép tiếp cận | Không tự tháo sâu hoặc thay đổi vị trí linh kiện khi chưa được hướng dẫn |
| Vỏ máy và màn hình | Bụi, vết cà phê, phần tiếp xúc tay | Không xịt nước hay để nước lọt vào bộ phận điện |
Mahlkönig hướng dẫn chăm sóc máy xay thương mại nhấn mạnh tránh đưa nước vào máy và không dùng khí nén đẩy bột sâu vào cơ cấu. Với máy của hãng khác, hãy theo hướng dẫn của máy tương ứng và giữ giới hạn thao tác của người sử dụng.
Không phải lưỡi trên của mọi máy đều tháo bằng cách xoay rồi nhấc lên. Nếu cần lực bất thường, không cố cạy; có thể bạn chưa mở đúng khóa hoặc bộ phận đó không dành cho người dùng tháo.
3. Dùng viên vệ sinh và kiểm tra lại máy
Nếu nhà sản xuất cho phép dùng viên vệ sinh, thực hiện đúng loại, lượng, cỡ xay và bước xả bột được hướng dẫn. Không lấy lượng dùng của máy gia đình áp dụng cho máy quán hoặc ngược lại.
Phần bột vệ sinh và cà phê dùng để xả sau đó phải bỏ, không dùng pha cho khách. Lắp lại các bộ phận đúng vị trí, kiểm tra không còn dụng cụ trong máy rồi mới cấp nguồn theo hướng dẫn.
Trước khi bán lại, cân phần bột và kiểm tra espresso theo công thức quán. Một cài đặt cũ có thể cần điều chỉnh sau khi vệ sinh hoặc lắp lại; đừng chỉ nhìn số trên vòng chỉnh và mặc định mẻ đầu sẽ giống trước. Nếu máy có chức năng cân hoặc hiệu chuẩn, làm theo chỉ dẫn riêng của model, không tự xoay lưỡi đến chạm nhau để tìm điểm 0.
4. Lập lịch và nhận biết khi cần kỹ thuật
Tần suất làm sạch phụ thuộc hướng dẫn máy, lượng cà phê dùng và tình trạng bám bột. Theo dõi sau mỗi ca sẽ giúp quán nhận ra khi nào cần chăm sóc kỹ hơn; không dùng một mốc “mỗi tháng một lần” cho mọi mức sử dụng.
Nếu xuất hiện tiếng kim loại lạ, rung bất thường, mùi khét hoặc máy kẹt, dừng sử dụng và liên hệ kỹ thuật. Chất lượng cà phê thay đổi không phải lúc nào cũng do máy bẩn; cần xem cả hạt, công thức và độ mịn khi chiết xuất.
Ghi tên model, lần vệ sinh gần nhất và hiện tượng trước khi liên hệ. Khách Autoshop miền Bắc có thể trao đổi với bộ phận kỹ thuật qua 0825 888 111.
